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Poulet Karaage japonais
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Poulet Karaage japonais

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @_toscanelucas48 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en gros morceaux de 2 à 3 cm)Meat2 pieces
  • sauce soja saléePantry30 ml
  • sakéBeverages15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • sucrePantry15 g
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé)Produce1 piece
  • farineGrains30 g
  • œufDairy1 piece
  • maïzena (pour paner)Grains80 g
  • mayonnaise japonaise kewpiePantry60 g
  • sauce srirachaPantry15 ml
  • piment en poudreSpices2 g
  • poivreSpices2 g
  • graines de sésameNuts & seeds5 g
  • selSpices5 g
  • huile de friture (pour les deux bains)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

919kcal

Carbs
53 g
Proteins
31 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Kitchen thermometer
  • Tongs

step by step

Method

  1. Préparer le poulet

    • Désosser le poulet.
    • Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    • Piquer le poulet avec une fourchette.
    Step 1

  2. Faire mariner

    • Dans un cul de poule, mettre le poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame.
    • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
    • Laisser mariner.
    Step 2

  3. Préparer la mayonnaise spicy

    • Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec la sauce sriracha.
    • Ajouter le piment en poudre, le poivre et les graines de sésame.
    • Réserver.
    Step 3

  4. Enrober le poulet

    • Dans la préparation de poulet, ajouter l'œuf et la farine.
    • Bien mélanger.
    • Paner les morceaux de poulet avec la maïzena.
    Step 4

  5. Première friture

    • Plonger les morceaux de poulet dans un premier bain d'huile à 150 °C.
    • Égoutter et laisser reposer.
    Step 5

  6. Repos

    • Laisser reposer les morceaux de poulet avant la seconde friture.
    Step 6

  7. Seconde friture

    • Plonger à nouveau les morceaux de poulet dans un bain d'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Éponger sur du papier absorbant.
    • Saler.
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
    Step 8
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