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Tartare de tomates & burrata
Starter

Tartare de tomates & burrata

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @unzestepourdeux73 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • tomates cœur de bœuf (mondées, épépinées et coupées en petits morceaux)Produce2 pieces
  • burrata (égouttée)Dairy1 piece
  • basilic (bouquet, haché)Produce1 piece
  • échalote (ciselée finement)Produce1 piece
  • huile d'olive (un bon filet)Pantry20 ml
  • vinaigre balsamiquePantry15 ml
  • fleur de selSpices2 g
  • pain (tranches grillées (optionnel))Bakery2 pieces
  • ail (gousse, pour frotter le pain grillé (optionnel))Produce1 piece

per serving

Nutrition

331kcal

Carbs
23 g
Proteins
13 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Cookie cutter

step by step

Method

  1. Monder les tomates

    • Plonger les tomates 40 secondes dans l'eau bouillante puis 40 secondes dans l'eau glacée.
    • Retirer la peau, couper en petits morceaux et laisser égoutter dans une passoire pour retirer le surplus de jus.
    Step 1

  2. Préparer l'assaisonnement

    • Ciseler finement l'échalote et hacher le basilic.
    • Mélanger les tomates, l'échalote, le basilic, la fleur de sel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
    Step 2

  3. Dresser le tartare

    • Poser un emporte-pièce dans l'assiette et alterner des couches de tomates et de burrata, en terminant par les tomates.
    • Retirer délicatement l'emporte-pièce.
    Step 3

  4. Servir

    • Griller les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail.
    • Servir le tartare avec le pain grillé.
    Step 4
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