Skip to content
Menu
Tarte à la cancoillotte, saucisse de Morteau et vin jaune
Main

Tarte à la cancoillotte, saucisse de Morteau et vin jaune

1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
from @chesterfoodies74 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (coupées en rondelles)Produce500 g
  • oignons (émincés)Produce4 pieces
  • saucisse de Morteau (demi-saucisse, coupée en rondelles)Meat1 piece
  • vin jauneBeverages100 ml
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • cancoillotteDairy250 g
  • œufs (battus)Dairy3 pieces
  • laitDairy50 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
29 g
Proteins
13 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Pie dish
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter, les laisser tiédir puis les couper en rondelles.
    Step 1

  2. Cuire la saucisse de Morteau

    • Pocher la demi-saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante.
    • L'égoutter puis la couper en rondelles.
    Step 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec un peu de matière grasse.
    • Déglacer au vin jaune et laisser réduire jusqu'à évaporation.
    Step 3

  4. Préparer l'appareil à la cancoillotte

    • Battre les œufs avec le lait dans un saladier.
    • Ajouter la cancoillotte, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 4

  5. Monter la tarte

    • Foncer la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond.
    • Répartir les rondelles de pommes de terre, les oignons et la saucisse de Morteau.
    • Verser l'appareil à la cancoillotte sur le dessus.
    Step 5

  6. Cuire la tarte

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
    Step 6
Get Mezze