Dessert
Tarte Bourdaloue aux poires
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minTarte Bourdaloue aux poires
what you need
Ingredients
pâte brisée (prête à étaler)Bakery250 g
poires (pelées, coupées en deux, épépinées)Produce4 pieces
beurre (pommade)Dairy120 g
sucrePantry120 g
poudre d'amandesNuts & seeds120 g
œufs (entiers)Dairy2 pieces
fécule de maïsPantry15 g- extrait d'amande amèrePantry5 ml
- amandes effiléesNuts & seeds20 g
- confiture d'abricot (pour le nappage)Pantry30 g
per serving
Nutrition
339kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Pie dish
Mixing bowl
Whisk
Rolling pin
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Étaler la pâte brisée et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.
- Step 2
Préparer les poires
- Peler les poires, les couper en deux et retirer le cœur.
- Réserver.
- Step 3
Préparer la crème d'amandes
- Crémer le beurre pommade avec le sucre au fouet.
- Incorporer les œufs, puis la poudre d'amandes, la fécule et l'extrait d'amande amère.
- Step 4
Monter la tarte
- Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte.
- Disposer les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Parsemer d'amandes effilées.
- Step 5
Cuire la tarte
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
- Step 6
Napper et laisser tiédir
- Faire tiédir la confiture d'abricot et en napper la surface de la tarte.
- Laisser tiédir avant de démouler.
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