Dessert
Tarte fraise verveine
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minTarte fraise verveine
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre (froid, en dés)Dairy125 g
sucre glacePantry90 g
œufDairy1 piece
poudre d'amandeNuts & seeds30 g
selSpices2 g
fraises (équeutées, coupées en deux)Produce500 g
verveine (feuilles fraîches)Produce15 g
sucrePantry60 g- fécule de maïsPantry20 g
citron (jus)Produce1 piece
per serving
Nutrition
269kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Pie dish
Rolling pin
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Step 2
Réserver la pâte
- Aplatir la pâte en disque, l'envelopper et la placer au frais.
- Step 3
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond et cuire à blanc à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 4
Préparer la compotée fraise verveine
- Chauffer les fraises avec le sucre, la verveine et le jus de citron.
- Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir en remuant.
- Retirer les feuilles de verveine et laisser refroidir.
- Step 5
Garnir la tarte
- Répartir la compotée refroidie sur le fond de tarte.
- Disposer le reste des fraises fraîches sur le dessus.
- Réserver au frais avant de servir.
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