Préparer la base croustillante

• Foncer la pâte sablée dans le moule à tarte.
• Précuire à blanc jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

Imbiber le marbré

• Préparer un sirop avec la vanille et le rhum.
• Imbiber généreusement les tranches de marbré avec ce sirop.

Réaliser le crémeux chocolat-noisette-vanille

• Faire chauffer la crème avec la vanille grattée.
• Mélanger les œufs et le sucre, puis verser la crème chaude dessus.
• Ajouter le chocolat noir fondu et le beurre, puis mixer pour obtenir un crémeux onctueux.
• Verser le crémeux sur le marbré imbibé et laisser prendre au frais.

Préparer les rochers à la noisette

• Former des rochers avec les noisettes concassées.
• Les enrober de chocolat noir fondu et laisser durcir.

Préparer la ganache à la vanille

• Faire chauffer la crème avec la vanille.
• Verser sur le chocolat noir et mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Dresser la tarte

• Napper la tarte de ganache à la vanille.
• Ajouter le praliné noisette.
• Disposer les rochers à la noisette enrobés de chocolat noir sur le dessus.