Préparer le potimarron

• Laver le potimarron et le couper en fines lamelles sans l'éplucher.
• Mélanger les lamelles avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.

Monter la tarte

• Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Répartir les lamelles de potimarron au centre en laissant un bord libre.
• Parsemer de roquefort émietté.
• Replier les bords de pâte vers l'intérieur.

Cuire la tarte

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le potimarron fondant.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.