Dessert
Tarte Tatin
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minTarte Tatin
what you need
Ingredients
pommes (pelées, épépinées, coupées en quartiers)Produce1.2 kg
sucrePantry180 g
beurre (en morceaux)Dairy80 g
pâte brisée (prête à étaler)Bakery250 g
selSpices1 g
per serving
Nutrition
297kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Rolling pin
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer le caramel
- Faire fondre le sucre dans la poêle allant au four jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Ajouter le beurre en morceaux et une pincée de sel, mélanger hors du feu.
- Step 2
Disposer les pommes
- Ranger les quartiers de pommes bien serrés sur le caramel, face bombée vers le bas.
- Faire cuire à feu doux pour que les pommes commencent à compoter.
- Step 3
Recouvrir de pâte
- Étaler la pâte brisée et en couvrir les pommes en rentrant les bords à l'intérieur.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Step 5
Démouler
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner la tarte sur un plat de service.
- Servir tiède.
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