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Tarte tatin au poireau, pesto de poivron et sauce aux herbes
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hTarte tatin au poireau, pesto de poivron et sauce aux herbes
what you need
Ingredients
farine semi complèteGrains140 g
huile d'olive (4 c. à s. pour la pâte)Pantry60 ml
eauOther55 ml
selSpices3 g
sésame (2 c. à s. pour la pâte, un peu pour parsemer)Nuts & seeds20 g
jaune d'œuf (pour dorer le bord)Dairy1 piece
pois secs (pour le pré-cuisson à blanc)Pantry150 g
poireau (émincé, conserver le vert pour une soupe)Produce2 pieces- vinaigre balsamiquePantry15 ml
- poivronProduce150 g
- chèvre frais (ou ricotta)Dairy150 g
concassé de tomates (2 c. à c.)Pantry10 g
ail (gousse)Produce1 piece- jus de citron jaune (le jus d'un citron)Produce1 piece
curcuma (1/2 c. à c.)Spices2 g
persil (frais)Produce10 g
basilic (frais)Produce10 g- pimentSpices2 g
per serving
Nutrition
338kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Frying pan
Blender
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte au sésame
- Mélanger la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le sésame dans un saladier.
- Étaler la pâte avec un peu de farine.
- Former un bord avec les doigts et le dorer au jaune d'œuf, puis parsemer de graines de sésame.
- Step 2
Pré-cuire le fond de tarte
- Piquer le fond de tarte et le garnir de pois secs.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 3
Faire revenir les poireaux
- Faire revenir le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Déposer les poireaux sur une feuille de papier cuisson huilée et arrosée de vinaigre balsamique.
- Step 4
Mixer le pesto de poivron
- Mixer le poivron, le concassé de tomates, le chèvre frais, l'ail, le jus de citron et le curcuma.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 5
Cuire la tarte garnie
- Garnir le fond de tarte des poireaux et du pesto.
- Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
- Step 6
Préparer la sauce aux herbes
- Mixer le persil, le basilic, le piment et l'huile d'olive.
- Step 7
Démouler et servir
- Retourner délicatement la tarte encore chaude en faisant attention de ne pas se brûler.
- Napper de sauce aux herbes et servir.
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