Dessert
Tarte vanille fraise
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minTarte vanille fraise
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre (froid, en dés)Dairy125 g
sucre glacePantry90 g
œufDairy1 piece
poudre d'amandeNuts & seeds30 g
selSpices2 g
lait entierDairy500 ml
gousse de vanille (fendue, grattée)Spices2 pieces- jaune d'œufDairy4 pieces
sucrePantry100 g- maïzenaPantry40 g
- beurre (en morceaux)Dairy30 g
fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Produce500 g- confiture d'abricot (pour le nappage)Pantry40 g
per serving
Nutrition
339kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
moule à tarte
Saucepan
Whisk
Oven- film alimentaire
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Step 2
Réserver la pâte au frais
- Aplatir la pâte en disque, l'envelopper dans du film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur.
- Step 3
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond et cuire à blanc.
- Step 4
Préparer la crème vanille
- Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et laisser refroidir.
- Step 5
Garnir la tarte
- Verser la crème vanille refroidie sur le fond de tarte cuit.
- Disposer les fraises coupées en deux sur toute la surface.
- Step 6
Napper et réserver
- Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner les fraises.
- Réserver au frais avant de servir.
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