Préparer l'avocat

• Ouvrir l'avocat et le couper en deux.
• Récupérer la moitié nécessaire et la réserver au frais.

Écraser la garniture

• Dans un bol, déposer l'avocat, le thon égoutté, l'œuf dur et le Saint Môret.
• Écraser l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Ajouter un filet de jus de citron et mélanger.

Garnir les tartines

• Répartir la préparation sur les tranches de pain grillé.
• Ajouter la salade et les carottes râpées sur le dessus.
• Arroser de vinaigrette au thym et citron et d'un filet de jus de citron.