Skip to content
Menu
Tatin de courgettes au pesto de pistache et burrata
Main

Tatin de courgettes au pesto de pistache et burrata

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mariefoodtips98 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • tête d'ail (entière, à confire)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry80 ml
  • pistaches (décortiquées)Nuts & seeds60 g
  • basilic (feuilles)Produce15 g
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • courgettes (coupées en fines lamelles)Produce3 pieces
  • oignon (coupé en fines lamelles)Produce1 piece
  • vinaigre balsamiquePantry20 ml
  • mielPantry20 g
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • burrataDairy1 piece
  • menthe (feuilles fraîches)Produce8 g

per serving

Nutrition

376kcal

Carbs
29 g
Proteins
10 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Blender
  • Pie dish
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Confire la tête d'ail

    • Déposer la tête d'ail entière dans un plat avec un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante.
    Step 1

  2. Préparer le pesto de pistache

    • Mixer la gousse d'ail confite avec les pistaches, le basilic, le parmesan et un peu d'huile d'olive.
    • Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Garnir le moule

    • Verser un peu d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel dans le moule.
    • Répartir les lamelles de courgettes et d'oignon en rosace.
    Step 3

  4. Monter la tatin

    • Étaler le pesto de pistache sur la pâte feuilletée.
    • Poser la pâte sur les légumes, pesto vers le bas, et piquer quelques trous.
    Step 4

  5. Cuire la tatin

    • Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
    Step 5

  6. Démouler et garnir

    • Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
    • Déposer la burrata, parsemer de menthe et de basilic.
    Step 6
Get Mezze