Faire fondre le mascarpone avec le citron

• Dans une casserole, faire fondre le mascarpone à feu doux.
• Ajouter les zestes et le jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en réservant un peu d'eau de cuisson.

Mélanger pâtes et sauce

• Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce au mascarpone.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson et mélanger pour enrober les pâtes.

Dresser et servir

• Parsemer de persil et de basilic ciselés.
• Terminer avec le parmesan fraîchement râpé et servir aussitôt.