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Thieb Poisson
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Thieb Poisson

1 h 50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @nonofoodies74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz cassé (rincé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire)Grains250 g
  • darnes de poisson (capitaine) (marinées au nokoss)Fish4 pieces
  • carottes (épluchées, coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • aubergine (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • aubergine africaine (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • chou blanc (coupé en morceaux)Produce250 g
  • concentré de tomatePantry100 g
  • huile de tournesol (bon fond dans la marmite)Pantry100 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (mixée)Produce1 piece
  • yett et guej (mollusques et poisson séchés)Fish30 g
  • cube de bouillon de volaillePantry1 piece
  • selSpices5 g
  • poivreSpices3 g
  • ail (gousses, pour le nokoss)Produce6 pieces
  • persil (demi-bouquet, pour le nokoss)Produce30 g
  • poivron vert (pour le nokoss)Produce0.5 pieces
  • poivron rouge (pour le nokoss)Produce0.3 pieces
  • piment (pour le nokoss)Produce1 piece
  • petit oignon (pour le nokoss)Produce1 piece
  • oignons cebettes (facultatif, pour le nokoss)Produce2 pieces
  • cube maggi (pour le nokoss)Pantry1 piece

per serving

Nutrition

653kcal

Carbs
58 g
Proteins
33 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Steamer
  • Blender
  • Ladle

step by step

Method

  1. Rincer et cuire le riz à la vapeur

    • Rincer le riz cassé à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit très claire.
    • Lancer la cuisson vapeur au couscoussier ou au Thermomix.
    Step 1

  2. Préparer le nokoss et mariner le poisson

    • Mixer ensemble l'ail, le persil, les poivrons, le piment, les oignons, les cebettes, le sel, le poivre et le cube maggi.
    • Enrober les darnes de poisson de cette marinade.
    Step 2

  3. Faire revenir le concentré de tomate

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une grande marmite.
    • Faire chauffer le concentré de tomate jusqu'à ce qu'il devienne foncé.
    Step 3

  4. Ajouter les aromates

    • Ajouter l'oignon, la tomate mixée, le yett et le guej.
    Step 4

  5. Cuire les légumes et le poisson

    • Couvrir d'eau et ajouter les carottes, les aubergines, l'aubergine africaine et le chou.
    • Ajouter le cube de bouillon de volaille et remettre le poisson mariné.
    • Couvrir et laisser cuire.
    Step 5

  6. Retirer le poisson puis les légumes

    • Retirer le poisson dès qu'il est cuit pour qu'il ne se déforme pas.
    • Poursuivre la cuisson des légumes et les retirer une fois cuits.
    Step 6

  7. Cuire le riz dans le bouillon

    • Baisser le feu et retirer quelques louches de bouillon.
    • Ajouter le riz cuit à la vapeur, en veillant à ce qu'il reste peu de jus.
    • Couvrir et laisser cuire à feu très doux sans jamais toucher le riz.
    Step 7

  8. Dresser

    • Dresser le riz avec les légumes et le poisson.
    Step 8
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