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Thieboudienne au Thermomix (riz au poulet sénégalais)
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Thieboudienne au Thermomix (riz au poulet sénégalais)

2 hServes 6Nutri-Score C€€
from @sasa_cookiing_thermomix19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pilons de pouletMeat5 pieces
  • riz cassé (lavé 3 fois)Grains400 g
  • poivron rouge (coupé en morceaux)Produce0.5 pieces
  • aubergine (petite, coupée en morceaux)Produce1 piece
  • navet (petit, coupé en morceaux)Produce0.5 pieces
  • carottes (coupées en morceaux)Produce3 pieces
  • chou blanc (petit morceau, coupé)Produce100 g
  • oignon (épluché, coupé en deux)Produce1 piece
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • cubes de bouillon (petits cubes)Pantry6 pieces
  • concentré de tomatePantry150 g
  • gousses d'ail (épluchées)Produce8 pieces
  • paprika en poudreSpices2 g
  • poivreSpices2 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • patate douce (coupée en morceaux)Produce0.5 pieces
  • piment (petit, entier)Produce1 piece
  • eauBeverages800 ml
  • huile d'arachide (pour la cuisson des pilons)Pantry500 ml
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

612kcal

Carbs
57 g
Proteins
18 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger les pilons avec l'ail en poudre, le paprika et un cube de bouillon émietté.
    • Laisser mariner le temps de préparer la suite.
    Step 1

  2. Cuire les pilons dans l'huile

    • Chauffer l'huile d'arachide dans un faitout sur feu moyen.
    • Faire dorer les pilons jusqu'à cuisson complète, puis les réserver.
    • Conserver l'huile de cuisson.
    Step 2

  3. Préparer la base tomate

    • Dans le bol du Thermomix, mixer l'oignon et les gousses d'ail.
    • Ajouter le concentré de tomate et le poivron en morceaux.
    • Verser l'huile de cuisson du poulet prélevée du faitout et cuire à vitesse inverse.
    Step 3

  4. Cuire la sauce et les légumes vapeur

    • Ajouter l'eau et les cubes de bouillon restants dans le bol.
    • Placer les carottes, le navet, le chou, l'aubergine, la patate douce et le piment dans le panier cuisson.
    • Lancer la cuisson Varoma.
    Step 4

  5. Séparer les légumes

    • Retirer du panier cuisson uniquement l'aubergine et la patate douce, puis réserver.
    • Laisser les autres légumes de côté également.
    Step 5

  6. Préparer le riz

    • Laver le riz cassé trois fois directement dans le Varoma.
    • Prélever de l'huile du faitout et l'ajouter au riz avec le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
    • Bien mélanger le tout.
    Step 6

  7. Cuire le riz à la vapeur

    • Placer le riz dans le panier cuisson et lancer la cuisson Varoma à vitesse 1.
    • Vérifier la cuisson du riz en fin de temps.
    Step 7

  8. Réchauffer l'ensemble

    • Détendre la sauce avec un peu d'eau si elle est trop compacte.
    • Remettre le riz dans le panier cuisson, ajouter les légumes et le poulet dans le Varoma posé sur le bol.
    • Lancer la cuisson Varoma à vitesse cuillère pour tout maintenir au chaud.
    Step 8

  9. Dressage

    • Verser le restant de sauce sur le riz et mélanger.
    • Dresser avec les légumes et les pilons de poulet.
    Step 9
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