Préparer les patates

• Couper les patates en quartiers.
• Mélanger dans un saladier avec l'huile, le paprika, les herbes de Provence, l'ail semoule, le sel et le poivre.

Enrober de parmesan

• Ajouter le parmesan râpé et bien enrober les patates.
• Disposer sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C en surveillant la cuisson selon le four.

Préparer la sauce

• Mélanger la crème fraîche, la ciboulette, l'ail semoule, le sel, le poivre et le jus de citron.

Servir

• Servir les patates croustillantes avec la sauce.