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Tomate coeur de boeuf, burrata crémeuse et pesto de basilic
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Tomate coeur de boeuf, burrata crémeuse et pesto de basilic

20 minServes 2Nutri-Score C€€
from @marmiton_org28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • tomate coeur de boeuf (lavée, évidée et coupée en tranches épaisses)Produce1 piece
  • burrata (égouttée)Dairy1 piece
  • basilic (effeuillé (une botte))Produce1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • ail (épluchée (une gousse))Produce1 piece
  • pignons de pin (légèrement torréfiés)Nuts & seeds30 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

463kcal

Carbs
9 g
Proteins
19 g
Fat
39 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Faire chauffer une poêle à sec.
    • Faire dorer les pignons de pin en remuant régulièrement.
    Step 1

  2. Préparer le pesto de basilic

    • Mixer les feuilles de basilic avec l'ail, les pignons de pin et le parmesan.
    • Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    • Saler et poivrer, puis réserver.
    Step 2

  3. Dresser la tomate

    • Couper la tomate en tranches épaisses et les disposer dans l'assiette.
    • Saler et poivrer légèrement.
    Step 3

  4. Ajouter la burrata et le pesto

    • Déposer la burrata au centre de la tomate et l'ouvrir délicatement.
    • Napper de pesto de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.
    • Parsemer de quelques pignons de pin et de parmesan râpé.
    Step 4
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