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Tortellini crémeux à la tomate & burrata
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Tortellini crémeux à la tomate & burrata

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @_lindoush_104 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • tortellini (frais, au pesto si possible)Fresh500 g
  • tomates allongées (coupées en deux dans la longueur)Produce8 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • échalote (finement émincée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • origan séchéSpices10 ml
  • herbes de ProvenceSpices5 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (fraîchement moulu)Spices2 g
  • bouillon (légumes ou volaille)Pantry250 ml
  • crème liquide légèreDairy250 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Dairy70 g
  • burrataDairy1 piece
  • persil frais (haché)Produce10 g

per serving

Nutrition

738kcal

Carbs
85 g
Proteins
26 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir l'échalote et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'échalote émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
    • Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson.
    Step 1

  2. Ajouter le concentré de tomate

    • Incorporer le concentré de tomate et le faire revenir en mélangeant régulièrement.
    Step 2

  3. Cuire les tomates à couvert

    • Déposer les tomates face coupée contre la poêle.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et que la peau se détache.
    Step 3

  4. Écraser les tomates

    • Retirer délicatement la peau des tomates.
    • À l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement les tomates dans la poêle et retirer les parties dures pour obtenir une sauce rustique.
    Step 4

  5. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter l'origan, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
    • Verser le bouillon et laisser mijoter ; ajouter un peu de bouillon si la sauce épaissit trop.
    Step 5

  6. Cuire les tortellini dans la sauce

    • Ajouter les tortellini directement dans la sauce, puis verser la crème liquide.
    • Mélanger et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant régulièrement.
    Step 6

  7. Incorporer le parmesan

    • Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et homogène.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Servir avec la burrata déposée au centre.
    • Parsemer de persil haché et ajouter un filet d'huile d'olive.
    Step 8
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