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Tortellini sauce tomate, jambon cru et stracciatella
30 minServes 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minTortellini sauce tomate, jambon cru et stracciatella
what you need
Ingredients
tortellini (frais)Fresh500 g
tomates cerise (coupées en deux ou en quartiers)Produce250 g
jambon sec (en fines tranches (optionnel))Meat60 g
oignon (émincé en demi-lunes)Produce0.5 pieces
ail (épluché, écrasé au presse-ail)Produce1 piece
pulpe de tomate (en boîte)Pantry210 g
mozzarella (égouttée et émiettée)Dairy125 g
crème liquideDairy30 ml
huile d'olivePantry15 ml- sucre roux (optionnel)Pantry5 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
687kcal
- Carbs
- 82 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan- Stockpot
Colander
Garlic press
Mixing bowl- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire les tortellini
- Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
- Cuire les tortellini en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter les tortellini.
- Step 2
Préparer les légumes
- Émincer la moitié de l'oignon en demi-lunes.
- Éplucher la gousse d'ail et la réserver.
- Couper les tomates cerise, une partie en deux et une partie en quartiers.
- Step 3
Faire revenir l'oignon
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Step 4
Saisir les tomates
- Ajouter les tomates cerise dans la sauteuse.
- Faire saisir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles caramélisent et rendent leur eau.
- Step 5
Ajouter la pulpe de tomate
- Lorsque l'eau des tomates est évaporée, ajouter la pulpe de tomate.
- Écraser l'ail avec le presse-ail et l'ajouter.
- Mélanger, saler, poivrer et ajouter le sucre roux si souhaité, puis laisser mijoter.
- Step 6
Mélanger les pâtes à la sauce
- Ajouter les tortellini égouttés dans la sauteuse.
- Mélanger, couper le feu et couvrir.
- Step 7
Préparer la stracciatella
- Égoutter la mozzarella et l'émietter dans un bol.
- Ajouter la crème liquide et bien mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Step 8
Dresser
- Répartir les tortellini dans des assiettes creuses.
- Ajouter le jambon sec en fines tranches, de façon aléatoire.
- Déposer la stracciatella par petites touches un peu partout.