Skip to content
Menu
Triple Smash Burger à la Truffe
Main

Triple Smash Burger à la Truffe

40 minServes 1Nutri-Score D€€€
from @_toscanelucas48 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

1 person
  • steak de Wagyu (25 % de matière grasse)Meat3 pieces
  • truffe noire (fraîche, de saison)Produce1 piece
  • fromage abondance (en tranches)Dairy3 pieces
  • parmesan (en morceau, à râper)Dairy30 g
  • bun à burgerBakery1 piece
  • oignon blanc (émincé)Produce1 piece
  • farinePantry30 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • moutardePantry15 ml
  • huile de pépin de raisinPantry150 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

2,570kcal

Carbs
75 g
Proteins
95 g
Fat
210 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Slotted spoon
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer la mayonnaise à la truffe

    • Fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde.
    • Verser l'huile en filet pour monter la mayonnaise.
    • Saler, poivrer, râper un peu de truffe dedans et réserver au frais.
    Step 1

  2. Frire les oignons

    • Émincer l'oignon et l'enrober de farine.
    • Faire frire dans une huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Égoutter et saler légèrement.
    Step 2

  3. Cuire les steaks smash

    • Déposer les steaks dans une poêle très chaude et les smash-er immédiatement, saler et poivrer.
    • Retourner les steaks, ajouter une tranche d'abondance sur chacun et laisser fondre.
    Step 3

  4. Toaster le bun

    • Couper le bun en deux.
    • Le toaster directement dans le gras de cuisson des steaks jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    Step 4

  5. Monter le burger

    • Tartiner la base du bun de mayonnaise à la truffe.
    • Empiler les steaks au fromage, ajouter les oignons frits puis râper une neige de parmesan.
    • Râper généreusement la truffe noire, tartiner le chapeau du bun de mayonnaise, refermer et servir immédiatement.
    Step 5
Get Mezze