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Udon crémeuses au beurre de cacahuète et huile pimentée
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Udon crémeuses au beurre de cacahuète et huile pimentée

15 minServes 1Nutri-Score C€
from @lapetitechefmumu73 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • udon précuitesGrains200 g
  • beurre de cacahuète (une grosse cuillère à soupe)Pantry30 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • huile pimentéePantry10 ml
  • ail (râpé)Produce1 piece
  • pak choï (petit, coupé en deux)Produce1 piece
  • eau de cuisson (chaude, réservée de la cuisson des udon)Other60 ml
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g
  • sauce piquantePantry5 ml
  • graines de sésame (optionnel)Nuts & seeds5 g
  • cacahuètes concassées (optionnel)Nuts & seeds10 g
  • cébette (émincée, optionnel)Produce1 piece

per serving

Nutrition

796kcal

Carbs
105 g
Proteins
22 g
Fat
32 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la sauce

    • Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée.
    • Râper l'ail et l'incorporer.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Cuire les udon et le pak choï

    • Faire cuire les udon et le pak choï dans la même casserole d'eau bouillante.
    • Réserver un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
    Step 2

  3. Détendre la sauce

    • Ajouter progressivement l'eau de cuisson chaude dans la sauce en mélangeant.
    • Ajuster la quantité d'eau selon la texture voulue : plus d'eau pour une version bouillon, moins pour une sauce épaisse.
    Step 3

  4. Assembler et servir

    • Ajouter les udon égouttées dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
    • Déposer le pak choï, ajouter la coriandre et une touche de sauce piquante.
    • Parsemer de graines de sésame, de cacahuètes concassées et de cébette si souhaité.
    Step 4
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