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Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud
45 minServes 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minVelouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud
what you need
Ingredients
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Produce1 piece
ail (gousses entières, non pelées)Produce2 pieces
huile d'olivePantry30 ml
romarin (effeuillé)Spices2 g
selSpices4 g
poivre (moulu)Spices1 g
bouillon de légumes (chaud)Pantry500 ml
crème liquideDairy25 ml- muscade (râpée)Spices1 g
baguette (coupée en tranches)Bakery1 piece- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Dairy150 g
mielPantry15 ml
thym (effeuillé)Spices1 g
per serving
Nutrition
653kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Blender
Mixing bowl
Garlic press
step by step
Method
- Step 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Mettre les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement.
- Step 2
Rôtir à l'air fryer
- Placer le butternut assaisonné dans le panier de l'air fryer.
- Cuire à 180 °C en secouant le panier à mi-cuisson.
- Step 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender.
- Presser les gousses d'ail rôties au-dessus.
- Ajouter le bouillon de légumes chaud et la crème liquide, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 4
Finition et assaisonnement
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Rectifier la texture avec un peu de crème liquide si besoin.
- Step 5
Toasts de chèvre chaud
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un filet de miel et un peu de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Step 6
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols.
- Ajouter un filet de crème liquide sur le dessus.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.
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