Starter
Velouté de légumes rôtis au butternut
1 h 5 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 5 min
1 h 5 minVelouté de légumes rôtis au butternut
what you need
Ingredients
butternut (coupé en morceaux)Produce1 piece
oignon (épluché, coupé en deux)Produce1 piece- poivron (épépiné, coupé en morceaux)Produce2 pieces
carottes (épluchées, coupées en tronçons)Produce2 pieces
tomates (petites tomates entières)Produce250 g
ail (tête entière, non pelée)Produce1 piece
huile d'olive (filet)Pantry15 ml
sel (pincée)Spices1 g
paprika (pincée)Spices1 g
piment (pincée)Spices1 g
poivre (pincée)Spices1 g
cumin (pincée)Spices1 g
thym (pincée)Spices1 g
origan (pincée)Spices1 g
crème liquideDairy200 ml
beurre (en morceaux)Dairy30 g
bouillon de pouletPantry300 ml
mozzarella (tranchée)Dairy125 g
pain (tranches pas trop épaisses)Bakery4 pieces
per serving
Nutrition
309kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Dutch oven
Immersion blender
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Rôtir les légumes
- Déposer le butternut, l'oignon, les poivrons, les carottes, les tomates et la tête d'ail sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel, paprika, piment, poivre, cumin, thym et origan.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 2
Transférer dans la cocotte
- Mettre les légumes rôtis dans une cocotte.
- Presser la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Step 3
Ajouter la crème et le bouillon
- Ajouter la crème liquide, le beurre et le bouillon de poulet.
- Step 4
Mixer le velouté
- Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Step 5
Préparer les croûtons gratinés
- Couper des tranches de pain pas trop épaisses.
- Les faire dorer des deux côtés à l'huile dans une poêle.
- Déposer des tranches de mozzarella sur le pain et laisser fondre.
- Step 6
Servir
- Servir le velouté bien chaud avec les tartines de fromage filant.