Starter
Velouté de maïs et pois chiches à la coriandre
30 minServes 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minVelouté de maïs et pois chiches à la coriandre
what you need
Ingredients
maïs en conserve (égoutté)Pantry400 g- pois chiches en conserve (égouttés et rincés)Pantry250 g
échalotes (émincées)Produce2 pieces
crème liquideDairy150 ml
huile d'olivePantry15 ml- bouillon de légumesPantry500 ml
coriandre fraîche (effeuillée)Produce10 g
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
189kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Immersion blender
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les échalotes
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les échalotes émincées et les faire suer sans coloration.
- Step 2
Cuire le maïs et les pois chiches
- Ajouter le maïs égoutté et les pois chiches rincés.
- Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Step 3
Mixer le velouté
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 4
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols.
- Parsemer de coriandre fraîche effeuillée juste avant la dégustation.
