Dessert
Véritable tiramisu
2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minVéritable tiramisu
what you need
Ingredients
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
sucrePantry160 g
sucre vanillé (sachets)Pantry2 pieces
mascarponeDairy500 g
sel (une pincée)Spices1 g- boudoirsBakery250 g
café (refroidi)Beverages300 ml- cacao amer (en poudre)Pantry20 g
per serving
Nutrition
296kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Blanchir les jaunes
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Step 2
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone à l'aide d'une spatule.
- Step 3
Imbiber les boudoirs
- Tremper rapidement les boudoirs dans le café refroidi.
- Tapisser le fond du plat d'une première couche de boudoirs imbibés.
- Step 4
Montage
- Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur les boudoirs.
- Ajouter une deuxième couche de boudoirs imbibés puis recouvrir du reste de crème.
- Step 5
Réfrigération
- Placer le tiramisu au réfrigérateur.
- Step 6
Finition
- Saupoudrer généreusement de cacao amer avant de servir.