Préchauffer le four et mélanger les ingrédients secs

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Dans un bol, fouette ensemble la farine, le sel, la levure chimique et la maïzena.
• Réserve le mélange de côté.

Crémer le beurre et les sucres

• Dans un grand bol, fouette le beurre mou avec la vergeoise et le sucre blanc.
• Fouette jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et crémeux.

Incorporer l'œuf et la vanille

• Ajoute l'œuf et l'extrait de vanille.
• Fouette jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ingrédients secs et les pépites

• Verse progressivement le mélange sec et mélange à la cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
• Incorpore les pépites de chocolat et une bonne pincée de fleur de sel.

Former les boules de pâte

• Forme des boules de pâte de 3 cuillères à soupe chacune.
• Dépose-les sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone, 4 cookies par plaque en laissant 10 cm d'espace entre chacun.
• Ajoute quelques pépites supplémentaires sur le dessus si tu le souhaites.

Cuire les cookies

• Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Refroidir et finir

• Laisse refroidir sur la plaque pendant 5 minutes.
• Transfère sur une grille pour refroidir complètement.
• Ajoute quelques pépites et un peu de fleur de sel après cuisson pour plus de gourmandise.