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Wings frites façon KFC
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Wings frites façon KFC

40 minServes 4Nutri-Score D€€
from @ines_delices4219 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • wings de poulet (séparées, à température ambiante)Meat1 kg
  • babeurre (pour la marinade)Dairy300 ml
  • farinePantry400 g
  • paprikaSpices10 g
  • ail en poudreSpices8 g
  • oignon en poudreSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices5 g
  • selSpices12 g
  • eau (froide)Beverages500 ml
  • huile de friture (chauffée à 175 °C)Pantry2 litres

per serving

Nutrition

1,085kcal

Carbs
78 g
Proteins
48 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Sieve
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mettre les wings dans le babeurre et bien les enrober.
    • Secouer pour retirer l'excédent de jus.
    Step 1

  2. Préparer la farine épicée

    • Mélanger la farine avec le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre et le sel.
    Step 2

  3. Premier enrobage

    • Mélanger les wings dans la farine épicée.
    • Retirer l'excédent de farine avec un tamis.
    Step 3

  4. Bain d'eau et second enrobage

    • Plonger le poulet dans l'eau froide puis secouer pour retirer le maximum d'eau.
    • Remélanger les wings dans la farine.
    • Remettre dans le tamis et secouer pour enlever l'excédent de farine.
    Step 4

  5. Frire les wings

    • Déposer les wings dans la panière de la friteuse.
    • Plonger dans l'huile à 175 °C.
    • Remuer les wings au bout de 2 minutes de cuisson.
    Step 5

  6. Égoutter et maintenir au chaud

    • Sortir les wings de l'huile et les égoutter.
    • Maintenir au chaud à 80 °C jusqu'au service.
    Step 6
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