Dessert
Yaourts à la vanille maison (sans yaourtière)
8 h 20 minServes 8Nutri-Score B€
B
8 h 20 min
8 h 20 minYaourts à la vanille maison (sans yaourtière)
what you need
Ingredients
lait entierDairy1 litre- yaourt nature (à température ambiante)Dairy125 g
- lait concentré sucréDairy100 g
extrait de vanillePantry10 ml
per serving
Nutrition
106kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Kitchen thermometer
Whisk
Mixing bowl
Ramekin ×8
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le lait
- Verser le lait entier dans une casserole.
- Chauffer doucement jusqu'à environ 45 °C, sans faire bouillir.
- Step 2
Préparer le mélange
- Hors du feu, ajouter le lait concentré sucré et l'extrait de vanille.
- Fouetter pour bien dissoudre.
- Step 3
Incorporer le ferment
- Laisser tiédir le mélange si nécessaire (environ 45 °C).
- Ajouter le yaourt nature et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 4
Répartir en pots
- Verser la préparation dans les ramequins ou pots.
- Couvrir d'un film ou d'un couvercle.
- Step 5
Faire fermenter
- Placer les pots dans un four éteint mais légèrement tiède (environ 40-45 °C) ou près d'une source de chaleur douce.
- Laisser fermenter sans bouger jusqu'à ce que les yaourts soient pris.
- Step 6
Réfrigérer
- Placer les yaourts au réfrigérateur pour raffermir.
- Déguster bien frais, fermes ou brassés selon votre préférence.
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