Hauptgericht
100-Knoblauchzehen-Pasta
45 Min.Für 2Nutri-Score C€
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45 Min.
45 Min.100-Knoblauchzehen-Pasta
was Sie brauchen
Zutaten
PastaGetreide200 g
Knoblauchzehen (geschält)Obst & Gemüse100 Stücke
Parmesan (gerieben)Milchprodukte40 g
Olivenöl (zum Konfieren)Vorräte250 ml
Pepperoncino-ÖlVorräte15 ml
SalzGewürze5 g
PfefferGewürze1 g
Nudelwasser (vom Kochen der Pasta)Andere80 ml
pro Portion
Nährwerte
1.305kcal
- Kohlenhydrate
- 75 g
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 105 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Kochtopf
Seiher
Bratpfanne
Reibe- Gabel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Knoblauch konfieren
- Die Knoblauchzehen in einen Topf geben und mit reichlich Olivenöl bedecken.
- Das Pepperoncino-Öl dazugeben und das Öl einmal auf Temperatur bringen.
- Auf niedrigste Stufe reduzieren und den Knoblauch bei leichter Bläschenbildung konfieren, bis er butterweich ist.
- Schritt 2
Knoblauchöl abgießen
- Den Knoblauch durch ein Sieb abgießen und das Öl dabei auffangen.
- Das Chili-Knoblauchöl beiseitestellen und anderweitig verwenden.
- Die Knoblauchzehen zurück in den Topf geben.
- Schritt 3
Pasta kochen
- Reichlich Salzwasser aufsetzen und die Pasta bissfest kochen.
- Etwas Nudelwasser zum Binden aufbewahren.
- Die Pasta abgießen.
- Schritt 4
Knoblauch zerdrücken
- Die weichen Knoblauchzehen mit einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Schritt 5
Sauce binden
- Das Knoblauchpüree zu den Nudeln geben und vermengen.
- Den Parmesan darüberreiben.
- Einen Schluck Nudelwasser dazugeben und alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Parmesan dazugeben.