Wasser aromatisieren

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Schale der Zitrone mit dem Sparschäler direkt ins kochende Wasser schälen, um es zu aromatisieren.

Knoblauch in Butter anschwitzen

• Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
• Etwas Wasser angießen.

Spaghetti mit Zitronensaft kochen

• Den Zitronensaft in die Pfanne geben.
• Die Spaghetti direkt in die Pfanne geben und salzen.
• Nach und nach Wasser nachgießen, wenn die Pasta mehr Flüssigkeit braucht – insgesamt etwa 1 Liter.

Butter und Parmesan einrühren

• Wenn das Wasser verkocht ist, die restliche Butter nach Augenmaß dazugeben und schmelzen.
• Den geriebenen Parmesan einrühren, bis eine cremige Bindung entsteht.

Abschmecken und servieren

• Die gehackte Petersilie unterheben.
• Abschmecken und sofort servieren.