Cuire les pommes de terre et le riz

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Faire cuire le riz, puis l'égoutter et le laisser refroidir.

Préparer la salade de pommes de terre

• Couper les pommes de terre cuites en morceaux.
• Ajouter l'échalote émincée et la coriandre fraîche.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre, puis mélanger.

Préparer la salade marocaine

• Couper le concombre, les tomates et l'échalote en tout petits morceaux.
• Ajouter la coriandre fraîche.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre, puis mélanger.

Préparer la salade de betterave

• Couper la betterave cuite en morceaux.
• Ajouter l'ail râpé, la fêta émiettée et la coriandre fraîche.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron, puis mélanger.

Préparer la salade de riz

• Mélanger le riz froid et égoutté avec le thon émietté et le maïs.
• Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre, la mayonnaise et un peu d'huile d'olive.
• Mélanger le tout et servir frais.