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Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel
Backwaren

Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel

1 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @kochen.macht.spa10 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Mehl (für Boden und Streusel)Getreide370 g
  • ZuckerVorräte70 g
  • EiMilchprodukte1 Stück
  • Butter (geschmolzen)Milchprodukte230 g
  • Vanillezucker (je 1 Päckchen)Vorräte4 Stücke
  • Backpulver (1 TL)Vorräte5 g
  • ApfelmusVorräte710 g
  • ApfelsaftGetränke80 ml
  • Vanillepuddingpulver (1,5 Päckchen für Apfelmus, 10 g für Schmandmasse)Vorräte28 g
  • SchmandMilchprodukte400 g
  • Eier (getrennt, Eiweiß steif geschlagen)Milchprodukte3 Stücke
  • Zitronensaft (1 TL)Obst & Gemüse5 ml
  • gemahlene HaselnüsseNüsse & Samen50 g
  • brauner ZuckerVorräte50 g

pro Portion

Nährwerte

357kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
5 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel ×3
  • Sieb
  • Stielkasserolle
  • Handrührgerät
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Boden zubereiten

    • Geschmolzene Butter, Ei, Vanillezucker und Zucker verrühren.
    • Mehl und Backpulver einsieben und kurz durchmixen.
    • Mit den Händen zu einem Teig kneten.
    Schritt 1

  2. Boden vorbacken

    • Teig in eine Springform (26 cm) geben und am Rand 2–3 cm hochdrücken.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
    Schritt 2

  3. Apfelmusmasse kochen

    • Apfelmus mit Vanillezucker kurz umrühren.
    • Apfelsaft und Vanillepuddingpulver einrühren und cremig aufkochen.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Schritt 3

  4. Schmandmasse anrühren

    • Eigelb, Zucker, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Vanillepuddingpulver verrühren.
    • Schmand einrühren, bis alles cremig ist.
    • Eischnee unterheben.
    Schritt 4

  5. Streusel herstellen

    • Mehl, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis Streusel entstehen.
    Schritt 5

  6. Kuchen schichten

    • Apfelmusmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    • Schmandmasse daraufgeben.
    • Streusel darüber verteilen.
    Schritt 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend abkühlen lassen.
    Schritt 7

  8. Kühlen und servieren

    • Mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
    • Gut gekühlt servieren.
    Schritt 8
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