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Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
2 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score C€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide400 g- farine de rizGetreide100 g
huileVorräte30 ml
eau (tiède)Getränke260 ml
levure boulangèreVorräte7 g
sucreVorräte40 g- vermicelles (réhydratés et coupés)Getreide60 g
saucisse chinoise (coupée en petits dés)Fleisch2 Stücke
champignons noirs (réhydratés et émincés)Obst & Gemüse30 g
carottes (râpées)Obst & Gemüse2 Stücke
oignons (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
gingembre (râpé)Obst & Gemüse15 g- chair à saucisseFleisch400 g
- sauce poissonVorräte20 ml
- sauce huîtreVorräte20 ml
pro Portion
Nährwerte
326kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 9 g
was Sie verwenden
Utensilien
Dampfgarer
Rührschüssel
Bratpfanne
Nudelholz
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, la farine de riz et l'huile, puis verser le mélange liquide.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Schritt 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Schritt 3
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis les couper finement.
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Ajouter la chair à saucisse, la saucisse chinoise, les carottes, les champignons et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce poisson et la sauce huître, puis laisser refroidir.
- Schritt 4
Façonner les brioches
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en disques.
- Déposer la farce au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour fermer les brioches.
- Schritt 5
Cuire à la vapeur
- Disposer les banh bao dans le cuit-vapeur en les espaçant.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits.
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