Skip to content
Menu
Bifana portugais (sandwich au porc mariné)
Hauptgericht

Bifana portugais (sandwich au porc mariné)

50 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @tufanes_cook25 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • filet de porc (coupé en fines escalopes)Fleisch500 g
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • huile d'oliveVorräte40 ml
  • beurreMilchprodukte20 g
  • paprikaGewürze5 g
  • feuille de laurierGewürze2 Stücke
  • vin blancGetränke100 ml
  • bière (une demi-bouteille)Getränke165 ml
  • portoGetränke50 ml
  • concentré de tomateVorräte30 g
  • cube de bouillon de bœufVorräte0,5 Stücke
  • eauAndere200 ml
  • citron (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
  • pain portugais (petits pains)Backwaren4 Stücke
  • selGewürze3 g

pro Portion

Nährwerte

369kcal

Kohlenhydrate
33 g
Eiweiß
29 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Standmixer
  • Rührschüssel
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans le colorer.
    Schritt 1

  2. Ajouter ail et paprika

    • Ajouter l'ail haché et le paprika.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Schritt 2

  3. Déglacer et mijoter la sauce

    • Verser le vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la bière, le laurier, le concentré de tomate, le demi-cube de bouillon et l'eau.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Schritt 3

  4. Ajouter le porto et mixer

    • Verser le porto et poursuivre la réduction.
    • Retirer les feuilles de laurier.
    • Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Schritt 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Couper le filet de porc en escalopes très fines.
    • Déposer les escalopes dans la sauce et les laisser cuire doucement.
    • Ajouter le jus de citron et saler.
    Schritt 5

  6. Monter les bifanas

    • Couper les pains portugais en deux.
    • Garnir de tranches de porc et arroser généreusement de sauce.
    • Servir immédiatement.
    Schritt 6
Mezze holen