Préparer la pâte à pains

• Délayer la levure dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau à la levure jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Couvrir et laisser lever.

Façonner et cuire les pains

• Diviser la pâte en pâtons et les façonner en petits pains allongés.
• Disposer sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la marinade

• Mélanger la bière, le vin blanc, la sauce anglaise, la moutarde, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.
• Ajouter l'ail haché et la tomate concassée.
• Déposer les escalopes de porc dans la marinade.

Cuire les bifanas

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Ajouter la viande avec sa marinade.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite.

Dresser

• Ouvrir les pains en deux.
• Garnir de viande, d'oignon et de sauce.
• Servir bien chaud.