Cuire le blé

• Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
• Verser le blé précuit et cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la crème carbonara

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le parmesan, le fromage blanc et le poivre noir.
• Réserver à température ambiante.

Faire revenir le bacon

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les allumettes de bacon avec l'ail émincé.
• Baisser le feu et ajouter le blé égoutté, mélanger.

Lier la préparation

• Hors du feu, verser la crème carbonara sur le blé et mélanger vivement.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce si besoin.
• Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.