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Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin
Hauptgericht

Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin

1 Std. 10 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @sarahyasminaa_14 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • viande à mijoter (paleron, gîte ou macreuse) (coupée en gros morceaux)Fleisch700 g
  • beurre (pour la cuisson)Milchprodukte30 g
  • oignons (émincés (un rouge, un blanc))Obst & Gemüse2 Stücke
  • ail (gousses, hachées)Obst & Gemüse3 Stücke
  • carottes (coupées en rondelles)Obst & Gemüse3 Stücke
  • farineVorräte15 g
  • eau (assez pour couvrir les ingrédients)Andere600 ml
  • bouillon de bœuf (émietté)Vorräte1 Stück
  • jus de raisin sans sucre ajoutéGetränke225 ml
  • vinaigre balsamiqueVorräte30 ml
  • concentré de tomateVorräte5 g
  • feuilles de laurierGewürze2 Stücke
  • bouquet garniGewürze1 Stück
  • blanc de poireau (émincé (facultatif))Obst & Gemüse1 Stück
  • clous de girofle (facultatif)Gewürze3 Stücke
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Obst & Gemüse500 g
  • chocolat noir (2 carrés)Vorräte20 g

pro Portion

Nährwerte

320kcal

Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
28 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Schnellkochtopf
  • Bratpfanne
  • cuillère en bois

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire dorer la viande

    • Faire revenir les morceaux de bœuf dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Schritt 1

  2. Ajouter les oignons et l'ail

    • Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail.
    • Laisser dorer le tout.
    Schritt 2

  3. Fariner et ajouter les carottes

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter les carottes en rondelles.
    Schritt 3

  4. Mouiller avec l'eau et le bouillon

    • Verser l'eau et ajouter le bouillon émietté.
    Schritt 4

  5. Ajouter le jus de raisin et le vinaigre balsamique

    • Verser le jus de raisin.
    • Ajouter le vinaigre balsamique.
    Schritt 5

  6. Ajouter les aromates

    • Ajouter le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
    • Ajouter le bouquet garni et le blanc de poireau.
    • Saler, poivrer et ajouter les clous de girofle, puis mélanger.
    Schritt 6

  7. Cuire en cocotte

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    • À défaut de cocotte-minute, cuire plus longtemps à feu doux.
    Schritt 7

  8. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons dans la cocotte.
    • Refermer et poursuivre la cuisson sous pression.
    Schritt 8

  9. Finaliser avec le chocolat

    • Ajouter les carrés de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent.
    Schritt 9

  10. Déguster

    • Servir avec de la purée de pommes de terre, de chou-fleur ou du riz.
    Schritt 10
Mezze holen