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Bœuf effiloché (avec option tacos)
Hauptgericht

Bœuf effiloché (avec option tacos)

3 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @cookwithbash28 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • paleron de bœuf (en morceaux)Fleisch1 kg
  • huile d'oliveVorräte30 ml
  • selGewürze10 g
  • poivron rouge (en morceaux grossiers)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon (en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousses)Obst & Gemüse4 Stücke
  • coriandre fraîche (demi-bouquet)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomate concasséeVorräte400 g
  • paprika fuméGewürze8 g
  • cuminGewürze8 g
  • origanGewürze4 g
  • sauce barbecue (facultatif)Vorräte30 ml
  • bouillon de bœufVorräte700 ml
  • bouquet garniObst & Gemüse2 Stücke
  • tortillaBackwaren6 Stücke
  • tomate (en dés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • oignon rouge (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • jus de citron vertObst & Gemüse30 ml
  • crème fraîcheMilchprodukte100 g

pro Portion

Nährwerte

415kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
39 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Standmixer
  • Kochfeld
  • Bratpfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte
    • Recouvrir le paleron de sel, le masser puis le couper en morceaux
    • Faire saisir les morceaux dans la cocotte jusqu'à belle coloration
    Schritt 1

  2. Préparer la marinade

    • Découper le poivron rouge et l'oignon en morceaux grossiers
    • Ajouter dans le mixeur avec l'ail, la coriandre fraîche, la tomate concassée et l'huile d'olive
    • Assaisonner de paprika fumé, cumin et origan, ajouter la sauce barbecue si souhaité
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène
    Schritt 2

  3. Cuisson lente

    • Verser la marinade sur la viande
    • Recouvrir de bouillon de bœuf et ajouter les bouquets garnis
    • Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis du couvercle
    • Laisser cuire à feu moyen en maintenant une petite ébullition, en retournant la viande de temps en temps et en ajoutant de l'eau chaude si besoin
    Schritt 3

  4. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande bien confite
    • L'effilocher avec deux fourchettes
    • Remettre la viande effilochée dans la sauce
    Schritt 4

  5. Montage des tacos (option)

    • Garnir une tortilla de bœuf effiloché, tomate, oignon rouge, jus de citron vert, crème fraîche et coriandre
    • Toaster quelques minutes
    Schritt 5
Mezze holen