Préparer le riz d'or

• Verser les jaunes d'œufs directement sur le riz cru.
• Mélanger jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'or.
• Ajouter l'eau et le vinaigre blanc.

Cuire le riz

• Lancer la cuisson dans le cuiseur à riz comme d'habitude.
• Laisser cuire jusqu'à absorption complète.

Désosser et attendrir le poulet

• Retirer l'os des hauts de cuisse aux ciseaux en gardant la peau.
• Aplatir la chair avec le dos du couteau pour la tendrir.
• Piquer la peau pour éviter qu'elle ne rétrécisse.

Mariner le poulet

• Mélanger l'oignon vert, le gingembre, le sel, le poivre et le vin de cuisine.
• Masser la viande pour imprégner les saveurs.
• Laisser mariner.

Griller le poulet

• Saisir les cuisses côté peau dans une poêle bien chaude jusqu'à coloration dorée.
• Retourner la viande.

Laquer à la sauce teriyaki

• Verser la sauce teriyaki et un peu d'eau (ou mélanger sauce soja, sucre et miel).
• Couvrir et laisser cuire.
• Finir à feu fort pour laquer la viande.

Dresser le bol

• Déposer le riz d'or dans un bol.
• Ajouter les légumes verts et le poulet teriyaki.
• Arroser du reste de sauce sirupeuse.