Préparer la pâte feuilletée

• Découper la pâte feuilletée en petits carrés et les déposer sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner les carrés d'œuf battu mélangé au lait.
• Enfourner à 180 °C pendant 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Préparer la garniture

• Émietter les œufs durs et le thon égoutté dans un saladier.
• Ajouter la tomate en dés, le maïs, l'avocat, la crème fraîche et la mayonnaise.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le persil ciselé et le jus de citron, puis mélanger délicatement.

Garnir et servir

• Laisser tiédir les bouchées de pâte feuilletée.
• Déposer une cuillère de garniture sur chaque bouchée et ajouter une mini mozzarella.
• Servir aussitôt en apéritif.