Mélanger le chèvre et la ciboulette

• Déposer les fromages de chèvre frais dans un bol.
• Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Former le boudin

• Déposer le mélange sur une feuille de film alimentaire.
• Enrouler en serrant pour former un petit boudin.
• Réserver.

Préparer l'enrobage

• Poser une seconde feuille de film alimentaire à plat.
• Répartir la ciboulette ciselée, les graines de grenade, les noix de pécan et les noix concassées ainsi que les graines de courge.

Enrober le boudin

• Retirer le boudin de fromage de son film.
• Le déposer sur le mélange de graines et d'herbes.
• Refermer le film alimentaire et rouler délicatement pour que l'enrobage adhère sur toute la surface.

Dresser et servir

• Déballer le boudin et le déposer sur une planche à découper.
• Servir accompagné de petits pains grillés.