Évider le Brillat-Savarin

• Couper le Brillat-Savarin en deux dans l'épaisseur.
• Creuser les deux moitiés en récupérant le cœur du fromage.

Préparer la garniture

• Hacher les pistaches et les cranberries.
• Ciseler la ciboulette.

Mélanger le cœur du fromage

• Mélanger le cœur du fromage avec le fromage blanc.
• Ajouter les pistaches, les cranberries et la ciboulette.

Garnir et refermer

• Remplir les deux moitiés avec le mélange.
• Refermer le fromage et le rouler dans le reste de pistaches, cranberries et ciboulette pour recouvrir les bords.

Dresser et servir

• Présenter le fromage sur une planche ou une assiette.
• Ajouter un peu de poivre et un filet de miel.
• Servir avec des tranches de pain.