Mélanger les œufs et les épinards

• Dans un plat allant au four, mélanger les œufs, les blancs d'œufs, les épinards, la ciboule ou ciboulette, le sel et le poivre.

Cuire la préparation aux œufs

• Enfourner 30 min à 180 °C.
• Laisser refroidir complètement.

Garnir les english muffins

• Couper les english muffins en deux et étaler un peu de ketchup sur le pain.
• Garnir avec un quart des œufs cuits et une tranche de fromage, puis refermer.

Emballer et conserver

• Emballer chaque muffin dans du papier cuisson.
• Conserver au réfrigérateur 5 jours maximum.