Délayer la levure

• Délayer la levure sèche dans un peu de Lait Ribot tiède.
• Laisser reposer jusqu'à ce que la levure gonfle.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajouter les liquides et la levure

• Ajouter petit à petit les œufs, le Lait Ribot et la fleur d'oranger.
• Incorporer la levure gonflée et mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Pétrir avec le beurre

• Ajouter le beurre mou en morceaux.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.

Première pousse

• Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner la brioche

• Dégazer la pâte sur le plan de travail.
• Former trois boudins et les tresser, puis déposer la brioche dans le moule.

Deuxième pousse

• Laisser regonfler la brioche à température ambiante.

Dorer et cuire

• Badigeonner la brioche de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.