Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat noir en carreaux dans un saladier
• Ajouter le beurre doux
• Faire fondre au bain-marie dans une eau frémissante, pas forte

Battre le sucre et les œufs

• Peser le sucre roux et ajouter les œufs
• Ajouter l'extrait de vanille
• Battre le tout au robot jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Préchauffer le four et peser la farine

• Peser la farine
• Préchauffer le four à 180 °C

Incorporer le chocolat fondu

• Laisser le chocolat fondu refroidir un peu pour ne pas cuire les œufs
• Verser le chocolat fondu dans le mélange sucre-œufs
• Battre de nouveau jusqu'à incorporation complète

Ajouter la farine

• Ajouter la farine au mélange
• Mélanger : la pâte sera très pâteuse, c'est normal

Chemiser le plat

• Froisser le papier cuisson avant de le mettre dans un petit plat allant au four

Étaler la pâte

• Verser la pâte dans le plat
• L'étaler sur toute la surface, même si elle est difficile à étaler

Ajouter le topping chocolat et noix

• Répartir les gros morceaux de chocolat sur le dessus et les enfoncer dans la pâte
• Enfoncer les morceaux de noix dans la pâte

Cuire le brownie

• Enfourner à 180 °C pendant 16 à 18 minutes selon le four
• Planter un couteau : s'il ressort un peu sali, c'est parfait

Laisser refroidir avant de déguster

• Attendre au minimum 10 minutes avant de déguster