Préparer la pâte

• Mélanger le skyr, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Préparer la garniture

• Couper la mozzarella en petits morceaux.
• Faire cuire le bœuf haché dans une poêle en l'assaisonnant de sel et de poivre.
• Ajouter la sauce tomate et une partie de la mozzarella.

Façonner les buns

• Couper la pâte en deux et l'étaler sur un plan de travail fariné.
• Répartir la viande puis le reste de mozzarella sur la pâte.
• Refermer les buns en soudant bien les bords pour éviter les trous.

Cuire les buns

• Cuire à la poêle à couvert, quelques minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.