Mélanger les ingrédients

• Dans un saladier, réunir le skyr, la farine, la levure chimique et une petite pincée de sel.
• Commencer à mélanger avec une maryse ou une cuillère jusqu'à obtenir une texture pleine de petits bouts.

Pétrir à la main

• Pétrir à la main pour rassembler toute la pâte.
• Continuer jusqu'à former une boule qui ne colle pas.

Astuce anti-collage

• Si la pâte colle, fariner légèrement les mains et le plan de travail.
• Étaler la pâte : elle ne devrait plus coller.