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Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero
Hauptgericht

Burger poulet frit, sauce ranch & mangue-habanero

1 Std.Für 2Nutri-Score D€€
von @saisaifoood22 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • blancs de poulet (découpés en morceaux)Fleisch2 Stücke
  • ail (écrasé)Obst & Gemüse2 Stücke
  • paprika (moulu)Gewürze2 g
  • selGewürze8 g
  • sauce sojaVorräte20 ml
  • buttermilkMilchprodukte200 ml
  • farineGetreide150 g
  • herbes de Provence (optionnel)Gewürze1 g
  • ail semouleGewürze4 g
  • oignon en poudreGewürze4 g
  • mangue (pelée et coupée en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (épluché)Obst & Gemüse3 Stücke
  • échalote (épluchée)Obst & Gemüse1 Stück
  • piment habanero (épépiné)Obst & Gemüse1 Stück
  • poivre (moulu)Gewürze2 g
  • jus de citronObst & Gemüse15 ml
  • beurreMilchprodukte15 g
  • huileVorräte15 ml
  • eauAndere50 ml
  • sucreVorräte15 g
  • mayonnaise américaineVorräte30 ml
  • crème fraîcheMilchprodukte15 g
  • ciboulette (hachée)Obst & Gemüse5 g
  • aneth (haché)Obst & Gemüse5 g
  • ail en poudreGewürze2 g
  • oignon en poudreGewürze2 g
  • sirop d'érable (ou sucre ou miel)Vorräte5 ml
  • buttermilk (facultatif)Milchprodukte15 ml
  • pains à burgerBackwaren2 Stücke
  • feuilles de salade (lavées)Obst & Gemüse2 Stücke
  • huile de friture (pour la friture à 180 °C)Vorräte1 Liter

pro Portion

Nährwerte

1.085kcal

Kohlenhydrate
88 g
Eiweiß
38 g
Fett
65 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×3
  • Stielkasserolle
  • Standmixer
  • Fritteuse
  • Bratpfanne
  • Küchenthermometer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mariner le poulet

    • Découper les blancs de poulet en morceaux.
    • Les mélanger avec le paprika, l'ail, la sauce soja et le sel.
    Schritt 1

  2. Ajouter le buttermilk

    • Verser le buttermilk sur le poulet mariné et mélanger.
    • Laisser reposer au frais.
    Schritt 2

  3. Préparer la panure

    • Mélanger dans la farine le sel, les herbes de Provence, l'ail semoule, l'oignon en poudre et le paprika.
    • Enrober chaque morceau de poulet de farine assaisonnée.
    Schritt 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter sur une grille.
    Schritt 4

  5. Faire la sauce mangue-habanero

    • Mixer la mangue, l'ail, l'échalote, le piment habanero, le sucre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    • Verser dans une casserole avec un peu d'eau et le beurre.
    • Cuire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
    Schritt 5

  6. Préparer la sauce ranch

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la ciboulette, l'aneth, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et le sirop d'érable.
    • Détendre avec un peu de buttermilk si besoin.
    Schritt 6

  7. Enrober le poulet de sauce mangue-habanero

    • Plonger le poulet frit dans la sauce chaude pour bien le napper.
    Schritt 7

  8. Monter le burger

    • Ouvrir les pains à burger.
    • Déposer une feuille de salade, le poulet nappé de sauce, puis la sauce ranch.
    • Refermer le burger et servir.
    Schritt 8
Mezze holen