Préparer la sauce

• Mélanger le skyr, le concentré de tomate et la moutarde jaune dans un bol.
• Ajouter le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les cornichons hachés et le jus de cornichon.
• Assaisonner de poivre blanc et de sel, puis bien mélanger.

Cuire la viande et le bacon

• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle chaude.
• Ajouter la viande hachée et le bacon, puis cuire jusqu'à coloration.
• Ajouter le cheddar râpé en fin de cuisson pour qu'il fonde.

Dresser la salade

• Disposer la salade et la tomate coupée en dés dans un bol.
• Ajouter la viande, le bacon et l'oignon cuits.
• Napper de sauce et parsemer de graines de sésame.