Mariner le poulet

• Couper le filet de poulet en dés.
• Mélanger avec le sel, le poivre, le paprika fumé, le garam masala, la coriandre moulue, le gingembre, 2 gousses d'ail râpé et 1 càs de skyr.
• Laisser mariner au frais 1h.

Préparer la sauce

• Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
• Faire revenir l'oignon émincé et la tomate coupée.
• Au bout de 5 minutes, ajouter 2 gousses d'ail, la boîte de pulpe de tomate, 1 càs de concentré de tomate, les mêmes épices que pour le poulet, 1 verre d'eau et une touche de miel.
• Laisser mijoter 10 minutes.

Cuire le poulet

• Pendant que la sauce mijote, faire cuire le poulet mariné dans une poêle légèrement huilée.

Mixer et assembler

• Mixer la sauce puis la tamiser pour qu'elle soit bien lisse.
• Remettre la sauce dans la poêle.
• Ajouter le poulet cuit et la crème épaisse sans lactose.
• Mélanger bien et laisser mijoter encore 5 minutes.

Dresser

• Ajouter une touche de crème et du persil frais.
• Servir aussitôt.